白山の恵みが並ぶ料理
野山に育つ山菜や川魚など、自慢の逸品が食卓を飾ります。山の四季の彩りをそのまま皿上に表現した八寸から始まり、おすすめは、岩魚の料理。夕食には造りや焼き魚が登場するほか、岩魚そろばんや唐揚げ、骨酒は特別注文でご用意。春はゼンマイやワラビ、ウド、秋はナメコなど、滋味あふれる白山の恵みをさまざまにアレンジしてお出ししています。白峰名物の堅（固）豆腐やとち餅、温泉釜めし、熊肉、ゴリなど、ご要望に応じた料理も承ります。また朝食は、白山が眺められる朝食処で。温泉の薬効成分が溶け込んだ、名物の朝粥をゆったりとご賞味ください。