とちもちは昔は各家庭で手作りされており、今では白峰名物としてすっかり定着しています。栃の実の独特のほろ苦さとあんの甘みが程よくマッチした、たいへんおいしいおもちです。かんこの家では、ぎららのとちもちは村一番だと自負し、とちもちづくりに励んでおります。

以前「栃の実の食べ方を教えて欲しい」という問い合わせを受けたことがあります。たまたまキャンプをしていた場所の近くに栃の木があったので、拾ってきたのだそうです。栃の実を食べられるようにするのはかなり大変な作業なので「教えるのは構わないが、そう簡単にはできないよ」と言いながら教えてあげました。数日後、その人から「そんなに大変なことはできません」と栃の実がお店に送られてきました。

石川県金沢市の県庁の近くには栃の木が植えられています。いつかその栃の実でとちもちを作ってみたいのですが……。栃の実は虫がつきやすいため、実が落ちたらできるだけ早く拾って、すぐに水につけなければなりません。それを考えるとちょっと無理かなと思っています。